Этот курс - про заварные кремы во всех их проявлениях.Он состоит из четырёх уроков, из которых вы узнаете:
- по каким признакам распознать заварной крем;
- как выглядит «базовая» формула и как далеко можно от неё отклониться, когда и зачем;
- почему есть так много разных рецептов и как решить, какой нужно выбрать для задуманного изделия;
- как изменить вкус и аромат крема;
- какие способы приготовления оптимальны на сегодняшний день;
- какой крем выдержит заморозку и почему;
- причины самых распространенных ошибок и способы их исправления;
- какие кондитерские кремы готовят на базе заварного крема и для чего нужен каждый из них.
А как же рецепты? Они тоже будут!Вы получите более 20 рецептур, связанных с заварным кремом – на все случаи жизни! Больше вам не придется искать рецепты, эти станут вашей настольной книгой.
Курс доступен в записи и сразуСтоимость: 8900 10 000 р