Мастер-класс
Идеальная булка
для бургера
Лучшее враг хорошего
1000 рублей
1500 рублей
Вот бургер. Красивый, правда? Но не идеальный! И я сейчас не про котлету, не про соус и вообще не про то, что внутри. Я про булку.

А что с ней не так, знаете? Я знаю. И как исправить тоже знаю, хотя даже не представляю, по какому рецепту её испекли. Потому что рецептов много, и по каждому из них булочка может получиться нормальной, хорошей или идеальной.
Но «идеальность» применима только к конкретным обстоятельствам.

Например, булка для бургера должна быть:

МЯГКОЙ,
но не раскисать под соусом
УПРУГОЙ,
но легко откусываться
ВКУСНОЙ,
но не перетягивать
на себя вкус других участников «забега»
БЫСТРОЙ,
но не в ущерб вкусу
НАДЕЖНОЙ,
потому что «ну сколько можно перебирать рецепты!»
В моём компьютере рецептов булок для бургеров десяток. От бриоши до картофельных. Все проверены – неудачных нет. Думаете, я ломаю голову, какой выбрать? Нет, я точно знаю, какой. И почему – тоже знаю. Потому что «лучшее – враг хорошего». Беру и пеку.
Обо мне
Я Алёна Спирина. Когда-то я была инженером-связистом, потом довольно долго - специалистом по логистике внешнеторговых операций.

Последние десять лет я кулинар. Это не профессия, конечно, но пока мне сложно придумать, как одним словом описать то, чем я занимаюсь.

Например, написала четыре кулинарные книги. И хотя все они оказались бестселлерами, я не считаю себя писателем. Отредактировала десяток кулинарных книг, статей, рецептов, не будучи журналистом или лингвистом. Вела несколько телевизионных программ про еду и выпечку хлеба, вообще часто мелькаю на экранах федеральных каналов с комментариями и рассуждениями - вряд ли это даёт мне право называть себя телеведущей.
С 2016 по 2020 год я была «лицом» и управляющей кулинарной школы «Хлеб и Еда» в Москве. Здесь я проводила мастер-классы, на которых учила печь хлеб и менять свое отношение к ежедневной еде. Но я не пекарь и не повар. А еще я организовываю мастер-классы именитых шефов, пекарей и кондитеров – но я не продюсер.

А еще могу просто рассказывать о сложных вещах, в которых хорошо разбираюсь, структурировать письменную речь и писать инструкции.

Сегодня я преподаю кулинарию онлайн. «Домашний хлеб с Аленой Спириной» - один из лучших курсов по выпечке хлеба для начинающих, а клуб «Пироги с Аленой Спириной» - уникальный развлекательно-образовательный проект, в котором сочетается тесто, еда и теплая атмосфера.